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口福の暑気払い
The Historical Restaurant Since1954 月苑飯店
口福の暑気払い
暑さ残る九月、テーブルを涼しげに彩るエメラルドグリーンの青島ビールは、軽やかで爽やかな飲み口が人気！
相性のいいお料理といえば、うちな〜んちゅの元気の源・豚肉を使った蒸し豚バラ肉の香味ソースかけ。
薄切りの豚肉は高温で脂を落としながらじっくりと蒸され、お皿の上で満月のように盛りつけ、
中心には旬のシャキシャキに炒めた青菜。アクセントには深紅の香味ソース。
シンプルな料理の旨みを引き立てる秘訣は、ソースに使う中国発酵調味料の南乳。
古くは唐の時代から珍重されていた南乳が琉球王朝へ伝わり、個性豊かな豆腐ようへと変化を遂げ、
月苑飯店にたどり着くと、さまざまな薬味、独自のアレンジが加えられ特製香味ソースへと進化しました。
料理人が指南するこの料理の楽しみ方はというと、まずは盛り付けを目で堪能。
そして独特な香りで嗅覚を刺激させ、色鮮やかなソースを肉にまとわりつかせてひと口。
豚肉の旨味、濃厚な南乳の甘味、辛味との融合に喜び、箸休めには旬の青菜を口に運ぶ。
冷たく喉ごし良いビールとは最上のペアリング。
この夏が終わる頃、訪れる中秋の名月。
月の苑、月苑飯店で秋をお楽しみください
香汁三枚肉
蒸し豚バラ肉の香味ソースかけ
Steamed Pork Ribs with Spiced Seasoning Sauce
¥2,000
青島啤酒
青島ビール
Tsingtao Beer
小瓶 ¥800
月苑飯店
TEL 098-933-3111
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:00）
水曜日定休・火曜日ランチのみ営業
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